【昼勤務の場合】11:00～
昼営業の開店準備を行います。テーブルのセットアップ（箸、醤油、ナプキンの準備）、材料の仕込みやネタの準備も進めます。
【夜勤務の場合】17:00～
​​​​​​​夜営業の開店準備を行います。店内の清掃や席の準備など。​​​​​​​

【昼勤務の場合】11:30～
開店開始。お客様をお迎えし、お席のご案内を行います。
​​​​​​​【夜勤務の場合】17:30～
​​​​​​​オーダーに応じて料理を調理し始め、お客様を席にご案内し、メニューの説明などを行います。

【昼勤務の場合】12:00～
忙しい時間帯になるため、効率よく動くことが求められます。
​​​​​​​【夜勤務の場合】19:00～
​​​​​​​チームワークを大切にして、料理を迅速に提供し、お客様とコミュニケーションをとりながらサービスを行います。

【昼勤務の場合】13:30～
ラストオーダーをお伺いし、料理を提供し終えます。使い終わった食器や調理器具の洗浄も行い、次のシフトに備えます。
​​​​​​​【夜勤務の場合】20:30～
​​​​​​​最後のオーダーを受け付け、料理の残りを確認します。調理器具を洗い、店内を片付け、お客様の会計をします。